皮肤科医生讲述烟酸缺乏症科普知识。烟酸缺乏症(pellagra)又称糙皮病，是烟酸缺乏所致的以皮肤黏膜、胃肠道及神经系统症状为主的慢性全身性疾病。 病因和发病机制 烟酸是水溶性维生素，是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的重要组成成分，参与细胞代谢过程中的氧化还原反应，与人体的能量转换及糖、脂、蛋白代谢有着密切的关系。 人体所需的烟酸主要由饮食提供，也可由色氨酸转化，食物中肝、瘦肉、豆类的烟酸含量丰富，乳类和蛋类中烟酸含量低但色氨酸含量高，谷类中烟酸和色氨酸含量均较低。 烟酸缺乏症在我国的发病率已很低，当前烟酸缺乏症的发生主要见于严重 […]